Plätzchenzepte gibt es viele aber für mich müssen Plätzchen einfach und schnell zu backen sein. Meine Lieblingsplätzchenrezepte verrate ich euch heute. Alle sind super schnell in der Zubereitung und können individuell angepasst werden. Außerdem benötigt ihr nicht viele verschiedene Zutaten, was ich besonders wichtig finde. Viel Spaß beim Backen!

Lieblingsplätzchen No. 1: SPITZBUBEN

Zutaten:
  • 800g Mehl
  • 200g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100g Mandeln feingehackt
  • 400g Margarine
  • 8 EL Hafermilch

Nach dem Backen:

  • Konfitüre nach Wahl (ich habe mich für Himbeere entschieden)
  • Puderzucker zum Dekorieren

Und so geht’s: Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen und anschließend die nassen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nun für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Sobald der Teig gut durchgezogen ist kann er ausgerollt und ausgestochen werden. Die Plätzchen bei 180 Grad Umluft für ca. 10-12 Minuten backen, auf dem Blech abkühlen lassen und dann mit Konfitüre bestreichen, zusammenklappen und mit Puderzucker bestäuben. FERTIG!

Lieblingsplätzchen No. 2: COOKIES MIT SCHOKOSTÜCKCHEN
Zutaten:
  • 300g Mehl
  • 250g Margarine
  • 200g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 160g Mandeln feingehackt
  • 2 EL Apfelmus
  • Schokotröpfchen zartbitter

Und so geht’s: Das Mehl mit dem Backpulver verbinden, Zucker, Vanillezucker sowie Margarine und Apfelmus hinzugeben und gut vermengen. Anschließend die feingehackten Mandeln hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Kleine Kugeln formen und diese auf einem Backblech mit Backpapier platt drücken. Die Plätzchen brauchen im Backofen ca. 10-15 min bei 180 Grad Umluft. Kurz auf dem Backblech abkühlen lass und dann genießen.

Lieblingsplätzchenrezept No. 3: SCHOKOPLÄTZCHEN
Zutaten:
  • 420g Mehl
  • 180ml Öl
  • 225g Zucker
  • 125ml Schoko-Sojamilch
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Backkakao
  • 25g geschrotete Leinsamen
  • Schokotröpfchen zartbitter
  • 1 Prise Salz

Und so geht’s: Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und erneut kleine Kügelchen formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech platt drücken und mit etwas Abstand legen. Für ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen. Auch wenn die Kekse noch etwas weich erscheinen diese auf dem Backofen holen und auf dem Blech abkühlen lassen. Genießen!

Welche Plätzchenrezepte sind eure liebsten? Ich mag natürlich auch noch Mürbeteigplätzchen und Vanillekipferl.

GEWINNSPIEL

Heute könnt ihr ein süßes Nagellack-Set von essie gewinnen. Kommentiert hierzu einfach eure Lieblingsplätzchen, gebt dem Beitrag ein Herzchen und schon seid ihr wieder im Lostopf. Teilnahmeschluss ist der 14.12.2018 und der Gewinner wird – wie immer – per Zufallsprinzip ausgelost und per Mail über den Gewinn benachrichtigt. Ich freue mich, wenn ihr mitmacht und hoffe euch eine kleine Freude zu machen.